きゅうり大量消費！麻婆きゅうり

きゅうりを使ってパパッと出来る、炒め物レシピをご紹介！食欲をそそる風味のひき肉あんがよく絡み、きゅうりをたっぷり美味しく食べられます。ご飯も進む味付けです♪

材料 (2人分)

豚ひき肉 ... 150g

きゅうり ... 2本(200g)

長ねぎ ... 1/3本(45g)

ごま油 ... 大さじ1

唐辛子(輪切り) ... 少々

塩こしょう ... 少々

☆合わせ調味料

酒 ... 大さじ1

砂糖 ... 小さじ2

しょうゆ ... 小さじ1/2

みそ ... 大さじ1

おろしにんにく ... 小さじ1/2

おろししょうが ... 小さじ1/2

片栗粉 ... 大さじ1/2

水 ... 100cc

手順

1. きゅうりは両端を斜めに切り落とし、端から斜めに包丁を入れ、回転させながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。ねぎはみじん切りにする。

2. ボウルに☆を入れて混ぜる(合わせ調味料)。

3. フライパンにごま油、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったら豚ひき肉を入れて肉に火が通るまで2分ほど中火で炒める。ねぎ、塩こしょうを加えて炒め合わせる。

ポイント: 唐辛子はなしでもお作りいただけます。

4. 合わせ調味料を加えてとろみがつくまで混ぜながら2分ほど煮る。きゅうりを加えて全体を混ぜながら1分ほど煮る。

ポイント: 合わせ調味料を加える前に一度混ぜましょう。