お鍋で焼いて作る！ふわふわちぎりパン

鋳物ホーロー鍋で作るふんわりちぎりパンをご紹介♪角型がなくても鍋でふわふわ食感ちぎりパンを作ることができます！チョコチップやナッツなどお好きにアレンジするのもおすすめです。

材料 (鋳物ホーロー鍋21cm)

強力粉 ... 200g

砂糖 ... 20g

塩 ... 3g

ドライイースト ... 2g

無塩バター ... 10g

牛乳 ... 140cc

鍋用

サラダ油 ... 小さじ1

手順

1. 《下準備》鍋にキッチンペーパーでサラダ油を薄くぬり、クッキングシートを敷く。

ポイント: サラダ油はバターでも代用できます。

2. 耐熱容器に牛乳を入れ、600Wのレンジで40秒〜1分ほど人肌程度にあたためる。

3. ボウルに強力粉、砂糖、ドライイーストを入れて混ぜる。塩、バターを加え、2の牛乳を数回に分けて加える。全体をゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜる。

ポイント: バターは手でつぶせる硬さが目安です。

4. 台の上に取り出し、生地に薄い膜がはり、弾力がでるまで10〜15分ほどこねる(パン生地)。生地を表面が張るように丸め、ボウルに戻し入れてふんわりとラップをし、2倍ほどの大きさになるまで1時間ほどおく(一次発酵)。

ポイント: あたたかい場所においてください。発酵時間は室温、湿度によって前後します。2倍の大きさになるまでを目安に発酵時間は調整してください。

5. 4に打ち粉(強力粉:分量外:適量)をふってこぶしで押すようにガスを抜く。6等分にし、表面が張るように丸める。クッキングシートを敷いた鍋にとじ目を下にして並べ入れてふたをし、1.5倍の大きさになるまで1時間ほどおく(二次発酵)。

ポイント: 発酵終了10分前にオーブンを180℃に予熱しましょう。

6. 4に打ち粉(強力粉:分量外:適量)をふり、ふたをせず180℃に予熱したオーブンで20〜22分焼く。