お酒もすすむ♪ナスと豚肉の揚げ浸し

さっぱり味なのに満足感たっぷり！豚肉の旨味が野菜によく染みて、冷めてもおいしい一品です！ぜひお試しください♪

材料 (2人分)

豚バラ薄切り肉 ... 150g

なす ... 2本

オクラ ... 6本

ごま油 ... 大さじ4

かつお節 ... 1/2袋(2g)

☆合わせ調味料

酒 ... 大さじ1

みりん ... 大さじ1

酢 ... 大さじ1

しょうゆ ... 大さじ1

和風顆粒だし ... 小さじ1/4

水 ... 100cc

手順

1. 豚肉は食べやすい大きさに切る。

2. オクラはへたを切り落とし、ガクをむく。塩(分量外:適量)を全体にふり、手のひらで軽くおさえながら転がす。水で洗い、水気を切る。

3. なすはへたを切り落とし、横半分に切り、縦に4等分に切る。

4. 耐熱容器に☆を入れて混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。

5. フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を入れてこんがりとするまで中火で揚げ焼きにする。

6. オクラ、なすを加えてしんなりするまで中火で揚げ焼きにする。

7. 5、6を熱いうちに4に加えて15分程おく。器に盛り、かつお節をのせる。