濃厚ソースがおいしい！温野菜のたらこチーズソース

ほんのりピンク色がきれいなたらこチーズソースをゆでた野菜にかけるホットサラダ！彩りの良い一品でおもてなしにもぴったりです♪じゃがいもやいんげん、カリフラワーなど、その季節においしい野菜でも自由にアレンジしてみてください。

材料 (2人分)

ブロッコリー ... 1/2株(120g)

にんじん ... 80g

かぶ ... 1個(80g)

☆たらこチーズソース

たらこ ... 1本(25g)

クリームチーズ ... 40g

牛乳 ... 大さじ3

塩こしょう ... 少々

手順

1. ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは縦半分に切り、切り口を下にして横1cm幅に切る。かぶは皮をむいて縦半分に切り、切り口を下にして放射状に縦3等分に切る。

2. 鍋ににんじん、たっぷりの水(分量外:適量)を入れて煮立たせ、中火で5分ゆでる。ブロッコリー、かぶを加えて2分ゆで、水気を切る。

3. たらこは切り込みを入れて中身を取り出す。

4. 耐熱容器にクリームチーズ、牛乳を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱して混ぜる。たらこ、塩こしょうを加えて混ぜる(たらこチーズソース)。

5. 2を器に盛り、たらこチーズソースをかける。