ピリ辛味がクセになる！韓国風そぼろの三色丼

豆板醤を使うことで、ピリッと辛いそぼろに仕上げました！豆板醤はお好みの量で調整してお作りください。

材料 (1人分)

ごはん ... どんぶり1杯(200g)

☆ほうれん草の胡麻和え

ほうれん草 ... 50g

砂糖 ... ひとつまみ

しょうゆ ... 小さじ1/3

白いりごま ... 小さじ1

ごま油 ... 小さじ1/2

★鶏そぼろ

鶏ひき肉 ... 80g

酒 ... 大さじ1

みりん ... 小さじ1/2

砂糖 ... 小さじ1

しょうゆ ... 小さじ1

豆板醤 ... 小さじ1/3

ごま油 ... 小さじ1

●炒り卵

溶き卵 ... 1個分

酒 ... 大さじ1/2

みりん ... 小さじ1/2

砂糖 ... 小さじ1/2

塩 ... 少々

手順

1. 【ほうれん草の胡麻和え】鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)を入れ、ほうれん草を入れてさっとゆで、水にさらして水気を切り、1cm幅に切る。ボウルに☆を入れてあえる。

2. 【鶏そぼろ】フライパンにごま油を入れて熱し、鶏ひき肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒め、残りの★を加える。ほぼ水分がなくなるまで中火で炒める。

3. 【炒り卵】鍋に●を入れて混ぜ、火を中火にかけ、卵がぽろぽろになるまでかき混ぜながら加熱する。

4. 器にごはんを盛り、鶏そぼろ、炒り卵、ほうれん草の胡麻和えをのせる。