ご飯が進む！2種の信田煮

油揚げの中に豚ひき肉のたねと卵を入れた信田煮を作ります！一口食べた瞬間にジュワッと口の中に出汁が広がります♪

材料 (2人分)

豚ひき肉 ... 100g

卵 ... 2個

油揚げ ... 2枚(40g)

玉ねぎ ... 1/4個(50g)

にんじん ... 1/4本(35g)

しいたけ ... 2個

☆下味

酒 ... 大さじ1/2

塩 ... 少々

おろししょうが ... 小さじ1/3

★煮汁

酒 ... 大さじ1

みりん ... 大さじ2

砂糖 ... 小さじ1

しょうゆ ... 大さじ1と1/2

和風顆粒だし ... 小さじ1/3

水 ... 200cc

手順

1. 油揚げはキッチンペーパーで余分な油をふきとり、半分に切って袋状に開く。

2. 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。しいたけはかさと軸を切り分け、かたい部分を切り落とす。みじん切りにする。

3. ボウルに卵を入れ、油揚げ1切れにそっと入れる。つまようじで口を留める。同様に計2つ作る。

4. 別のボウルに豚ひき肉、2の野菜、☆を入れて混ぜる。油揚げ1切れに半量入れ、つまようじで口を留める。同様に計2つ作る。

5. 鍋に★を入れて煮立たせ、3、4を加えてふたをし、弱火で5分煮る。