簡単！お手軽オムライス
お子さまも喜ぶ人気のケチャップライスのオムライスをご紹介します。 仕上げにクッキングペーパーで形を整えるのがポイント♪ ケチャップと卵の組み合わせは見た目も味も絶品です！ライスは鶏肉を入れてチキンライスにしたり、冷蔵庫にあるお好みの具材を入れてアレンジもできますよ。
材料 (1人分)
卵 ... 2個
あたたかいごはん ... 150g(茶碗1杯分)
ハム ... 2枚
たまねぎ ... 1/4個
塩こしょう ... 適量
ケチャップ ... 大さじ4
有塩バター ... 10g
サラダ油 ... 大さじ1/2
手順
1. ハムは1cm角に切り、玉ねぎはみじん切りにする
ポイント: チキンライスにする場合はハムの代わりに鶏肉1/2枚(100g)を小さめの一口大に切って使用します。詳しくは下記のQ&Aにある「チキンライスで作るオムライスの作り方を教えてください。」をご参照ください。
2. 玉ねぎを耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱する。
3. ボウルに卵を割り入れ、塩こしょうを加えて溶きほぐす(卵液)。
ポイント: 卵の白身は切るように混ぜ、均一にしましょう。焼いた時に表面がなめらかになり、仕上がりがきれいになります。
4. フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎとハムを炒める
5. ケチャップを加えて水分を飛ばしながらなじむまで炒める。ごはんを加えてほぐしながらケチャップが全体になじむまで炒める。塩こしょうを加えて味をととのえる。器に盛って形をととのえる(ケチャップライス)。
ポイント: ・ごはんは温かいものを使用しましょう。・ケチャップの水分を飛ばすことでトマトの旨味を凝縮させます。またトマトの酸味を飛ばします。・ケチャップライスはお茶碗などに入れて形をととのえるか、ラップなどを使って形をととのえるときれいに仕上がります。
6. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、全体に油を広げる。フライパンが十分に温まったら一気に卵液を流し入れて素早く卵液を広げる。菜箸で軽く卵液を混ぜ、半熟状になるまで加熱する。
7. ケチャップライスの上に卵をかぶせ、クッキングペーパーなどで形をととのえる。
ポイント: ・卵をととのえる際にはみ出た卵はケチャップライスの下に押し込むようにして形をととのえましょう。・卵を焼く場合は食材離れの良いフライパンを使用しましょう。卵が崩れずにきれいに仕上がります。・慣れない方は卵をすべらせるようにしてのせる方法もおすすめです。詳しくは下記のQ&Aにある「卵が崩れて上手に包めません。失敗しない方法を教えてください。」をご参照ください。
よくある質問
Q. 鶏肉を使った王道チキンライスの作り方を教えてください。
A. [こちら]を参照にお作りください。
Q. ケチャップライスは炊飯器でも作れますか？
A. 仕上がりの分量は変わりますが、[こちら]を参考にお作りください。
Q. 卵が崩れて上手に包めません。失敗しない方法を教えてください。
A. 食材離れの良いフライパンを使用しましょう。慣れない方は[こちら]のオムライスの作り方もおすすめです。
Q. 卵を盛り付けるのが苦手です。包まないオムライスのレシピを教えてください。
A. フライパンで作ることのできる、包まないオムライスのレシピがございます。[こちら]を参考にお作りください。
Q. お弁当にオムライスを入れたいです。
A. オムライス弁当のレシピは[こちら]の特集で5件のレシピを紹介しております。お好きなオムライス弁当を作ってみてください。
Q. ハムの代わりにベーコンを使うことはできますか？
A. ベーコンもおすすめです。ベーコンは1cm幅に切ってお作りください。
Q. このレシピのケチャップライスにコンソメを使いたい場合はどうすれば良いですか？
A. コンソメを加えることでコクがプラスされます。ケチャップを加える際に小さじ1/3のコンソメを加えてお試しください。コンソメを使ったケチャップライスの作り方は[こちら]をご参照ください。
Q. デミグラスソースのオムライスのレシピを教えてください。
A. デミグラスソースのオムライスの作り方は[こちら]をご参考ください。
Q. 本格的なふわとろな卵のオムライスレシピを教えてください
A. [こちら]のレシピがおすすめです。ぜひお試しください。
