食べ応え抜群♪ふわふわ鶏だんごの春雨スープ

鶏団子は卵を加えてふわふわ食感に仕上げます♪野菜をたくさん加えて鍋にしてもおすすめです。残ったスープにうどんを入れてお鍋のシメにしても。

材料 (2人分)

鶏ひき肉 ... 200g

長ねぎ ... 1/2本

春雨 ... 40g

ごま油 ... 小さじ1

☆鶏団子の材料

卵 ... 1個

酒 ... 大さじ1

塩 ... 小さじ1/4

片栗粉 ... 大さじ1

★煮汁

水 ... 500cc

酒 ... 大さじ1

しょうゆ ... 大さじ1

塩 ... 小さじ1/4

手順

1. ねぎは白い部分と青い部分に分ける。白い部分はみじん切りにし、青い部分は小口切りにする。

2. ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにしたねぎ、☆を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。

3. 鍋に★を入れて熱し、煮立ったら2をスプーンで一口大にすくって加え、煮立ったらアクを取って、ふたをして弱火で8分程煮る。

4. 春雨、小口切りにしたねぎを加えてふたをし、春雨が柔らかくなるまで2〜3分程煮る。ふたをとってごま油をまわしかける。