ご飯のお供に♪豚肉とエリンギのもやし味噌炒め

豚こま肉で作る簡単主菜レシピをご紹介します。みそでしっかり味付けするのでお酒にもよく合う一品です♪

材料 (2人分)

豚こま切れ肉 ... 200g

エリンギ ... 2本(80g)

もやし ... 1/2袋(100g)

塩こしょう ... 少々

片栗粉 ... 大さじ1/2

サラダ油 ... 大さじ1と1/2

☆合わせ調味料

酒 ... 大さじ1

砂糖 ... 小さじ1

しょうゆ ... 小さじ1

みそ ... 大さじ1

おろししょうが ... 小さじ1/2

仕上げ用

細ねぎ(刻み) ... 適量

手順

1. エリンギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

2. 豚肉は塩こしょうをふる。片栗粉を薄くまぶす。

3. ボウルに☆を入れて混ぜる(合わせ調味料)。

4. フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて肉に火が通るまで中火で炒める。エリンギを加えてしんなりするまで炒める。

5. もやしを加えて手早く炒め、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

6. 器に盛り、細ねぎをちらす。