ワカモレたっぷり♪牛ひき肉のタコス

スパイシーな味付けでやみつき間違いなし♪人気のタコスを紹介します。トルティーヤには旨味たっぷりの牛肉と野菜をはさんでボリューミーな仕上がり！ワカモレとサルサソースも家庭にある調味料で簡単に手作りします♪自宅で本格派メキシカンを楽しみましょう。トルティーヤは小麦粉から作ったフラワートルティーヤ でも、コーンから作ったコーントルティーヤでもお好みでどうぞ♪

材料 (2人分)

トルティーヤ ... 4枚

牛ひき肉 ... 100g

アボカド ... 1/2個

玉ねぎ ... 1/4個(50g)

トマト ... 1/4個(50g)

ピーマン ... 1/2個(15g)

パクチー ... 1/4袋(10g)

レタス ... 2枚(60g)

クミン[ホール] ... 小さじ1/4

オリーブオイル ... 大さじ1/2

塩こしょう ... 少々

チリパウダー ... 小さじ1/4

☆ワカモレ調味料

レモン汁 ... 大さじ1

塩 ... 小さじ1/3

こしょう ... 少々

おろしにんにく ... 小さじ1/4

★サルサソース調味料

塩 ... 小さじ1/3

こしょう ... 少々

タバスコ ... 小さじ1/2

おろしにんにく ... 少々

手順

1. アボカドは中身をボウルに取り出してフォークの背で潰し、☆を加えて混ぜる(ワカモレ)。

2. 玉ねぎ、トマト、ピーマン、パクチーはみじん切りにする。

3. ボウルに2の野菜、★を入れて混ぜる(サルサソース)。レタスは細切りにする。

4. フライパンにオリーブオイル、クミンを入れて弱火で1分程熱し、牛ひき肉を加えてフライ返しで押さえながら中火で炒める。塩こしょう、チリパウダーを加えて1〜2分炒め合わせ、取り出す。

5. 別のフライパンを熱し、トルティーヤを入れて両面にうすく焼き色がつくまで弱めの中火で2〜3分焼く。同様に計4枚焼く。

6. トルティーヤ1枚にレタス、4、ワカモレ、サルサソースを順に1/4量ずつのせて半分に折りたたむ。同様に計4個作る。

よくある質問

Q. アレンジを教えてください。

A. タコミートの牛ひき肉を豚や合挽き肉に代えても合います。このレシピではソフトトルティーヤで巻いていますが、トルティーヤをパリッと揚げたタコシェルに挟んでも美味しくいただけます。本場メキシコでも色々な食べ方があるのでお気に入りの味を見つけてください。