ご飯のお供に♪豚肉となすのうま味噌丼

お手軽に作れる丼レシピをご紹介！旨味たっぷりな豚肉とシャキシャキの小松菜が甘辛い味噌と相性抜群で、食欲をそそります。ランチにいかがでしょうか♪

材料 (1人分)

ごはん ... どんぶり1杯(200g)

豚こま切れ肉 ... 100g

なす ... 1本(80g)

塩こしょう ... 少々

片栗粉 ... 小さじ1

サラダ油 ... 大さじ1/2

☆合わせ調味料

酒 ... 大さじ1/2

砂糖 ... 小さじ1/2

しょうゆ ... 小さじ1/2

みそ ... 大さじ1/2

おろししょうが ... 小さじ1/4

手順

1. なすはへたを切り落とし、縦半分に切る。1cm幅の斜め切りにする。

2. 豚肉は塩こしょうをふる。片栗粉を薄くまぶす。

3. ボウルに☆を入れて混ぜる(合わせ調味料)。

4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉に火が通るまで炒める。なすを加えてしんなりするまで炒める。合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

5. 器にごはんを盛り、4をのせる。