植物性食品だけで作る！大豆ミートの油淋唐揚げ

大豆ミートを使ったジューシーな唐揚げに、油淋ソースをかけてごはんのおかずにもぴったりな一品に仕上げました。大豆ミートは水の中でもみ洗いすることで臭みをとるのがポイント！肉なしでもおいしく、満足できるプラントベースな1品です。

材料 (2人分)

大豆ミート[ブロック・乾燥] ... 50g

片栗粉 ... 大さじ3

揚げ油 ... 適量

☆唐揚げ調味料

酒 ... 大さじ1

しょうゆ ... 大さじ1/2

おろしにんにく ... 小さじ1/2

おろししょうが ... 小さじ1/2

★たれ

長ねぎ(みじん切り) ... 1/3本(55g)

おろししょうが ... 小さじ1/2

酢 ... 大さじ2

しょうゆ ... 大さじ2

メープルシロップ ... 大さじ1

手順

1. 大豆ミートはたっぷりの水に20分程度つけ、水気をしぼる。新しい水の中でよくもんでくさみをとり、水気をしぼる。

ポイント: くさみが気になる場合は、何度か水を変えてもみこみ、くさみを取り除きましょう。

2. ボウルに☆を入れて混ぜ、1を加えて10分つけこむ。

3. 別のボウルに★を入れて混ぜる(たれ)。

4. 2に片栗粉を加えてまぶす。

5. 鍋に揚げ油を入れて180℃に熱し、4の大豆ミートを入れて2〜3分カリッとするまで揚げる。器に盛り、たれをかける。