香ばしい♪サーモンのハーブパン粉焼き

サクッとしたパン粉の食感とハーブの香りが食欲をそそるサーモンレシピをご紹介！お好みのハーブを使って自分好みの味にアレンジもできます。

材料 (2人分)

生鮭[切り身] ... 2切れ(200g)

塩 ... 小さじ1/4

こしょう ... 少々

マヨネーズ ... 大さじ1と1/2

オリーブオイル ... 大さじ1

☆ハーブパン粉

パン粉 ... 大さじ5

バジル[乾燥] ... 小さじ1

手順

1. バットに☆を入れて混ぜる(ハーブパン粉)。

2. 生鮭は水気をキッチンペーパーでふきとる。塩、こしょうをふり、片面に半量のマヨネーズをぬる。

3. 1の鮭をマヨネーズをぬった面を下にしてハーブパン粉の上にのせ、反対側にも残りのマヨネーズをぬる。全体にハーブパン粉をまぶし、軽く押さえつける。

ポイント: バジルはパセリなどお好みのハーブで代用いただけます。

4. フライパンにオリーブオイルを入れて弱めの中火で熱し、2の鮭を皮目を下にして並べ入れ、うすく焼き色がつくまで3〜4分焼く。上下を返し、火が通って薄く焼き色がつくまで焼く。

ポイント: 焼き始めに触りすぎるとパン粉がはがれやすいため、3分ほどはなるべく触らないようにしましょう。