簡単絶品！冷凍いちごジャム

冷凍いちごで作る自家製のジャムレシピ♪今回は鍋と電子レンジを使った2種類の作り方をご紹介します。生のいちごに比べて、水分が出やすいため、時短で作れるのも嬉しいポイント。旬を問わずに作れるので経済的にもやさしい一品です。

材料 (それぞれ4人分)

鍋で作るいちごジャム

いちご[冷凍] ... 200g

砂糖 ... 100g

レモン汁 ... 大さじ1/2

レンジで作るいちごジャム

いちご[冷凍] ... 150g

砂糖 ... 75g

レモン汁 ... 小さじ1

手順

1. 【鍋で作るいちごジャム】鍋にいちご、砂糖を入れて混ぜる。弱めの中火で熱し、いちごが溶けるまで焦げないように混ぜながら加熱する。

ポイント: いちごは解凍せずに使います。

2. 水分が出てふつふつとしてきたら、とろみがつくまでアクを取り除きながら、中火で10分ほど煮る。

ポイント: 冷めるとかたくなるため、少しゆるいくらいを目安に煮ましょう。

3. 火を止め、レモン汁を加えて混ぜる。

4. 【レンジで作るいちごジャム】大きめの耐熱容器にいちごを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱して解凍する。

ポイント: いちごは解凍せずに使います。

5. 砂糖を加えて混ぜ、ラップをせずに600Wのレンジで3分加熱する。アクを取り除く。再びレンジでとろみがつくまで3〜4分加熱し、アクを取り除く。レモン汁を加えて混ぜる。

ポイント: とろみが足りない場合は様子を見ながら1分ずつ追加で加熱してください。冷めるとかたくなるため、少しゆるいくらいを目安に加熱しましょう。