簡単絶品!冷凍いちごジャム
冷凍いちごで作る自家製のジャムレシピ♪今回は鍋と電子レンジを使った2種類の作り方をご紹介します。生のいちごに比べて、水分が出やすいため、時短で作れるのも嬉しいポイント。旬を問わずに作れるので経済的にもやさしい一品です。
材料 (それぞれ4人分)
鍋で作るいちごジャム
いちご[冷凍] ... 200g
砂糖 ... 100g
レモン汁 ... 大さじ1/2
レンジで作るいちごジャム
いちご[冷凍] ... 150g
砂糖 ... 75g
レモン汁 ... 小さじ1
手順
1. 【鍋で作るいちごジャム】鍋にいちご、砂糖を入れて混ぜる。弱めの中火で熱し、いちごが溶けるまで焦げないように混ぜながら加熱する。
ポイント: いちごは解凍せずに使います。
2. 水分が出てふつふつとしてきたら、とろみがつくまでアクを取り除きながら、中火で10分ほど煮る。
ポイント: 冷めるとかたくなるため、少しゆるいくらいを目安に煮ましょう。
3. 火を止め、レモン汁を加えて混ぜる。
4. 【レンジで作るいちごジャム】大きめの耐熱容器にいちごを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱して解凍する。
ポイント: いちごは解凍せずに使います。
5. 砂糖を加えて混ぜ、ラップをせずに600Wのレンジで3分加熱する。アクを取り除く。再びレンジでとろみがつくまで3〜4分加熱し、アクを取り除く。レモン汁を加えて混ぜる。
ポイント: とろみが足りない場合は様子を見ながら1分ずつ追加で加熱してください。冷めるとかたくなるため、少しゆるいくらいを目安に加熱しましょう。