甘辛味でごはんが進む！豚肉ときのこのしょうが煮

甘辛い味付けにしょうがの香りがアクセント♪きのこの旨味も加わり、簡単なのに味わい深い！お好みで七味唐辛子やこしょうをかけるのもおすすめです。

材料 (2人分)

豚こま切れ肉 ... 200g

しょうが ... 1かけ

しめじ ... 1パック(100g)

エリンギ ... 2本(80g)

サラダ油 ... 小さじ1

☆調味料

酒 ... 大さじ2

みりん ... 大さじ2

しょうゆ ... 大さじ2

手順

1. しょうがは千切りにする。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。エリンギは横半分に切り、食べやすい大きさに手でさく。

2. 鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。

3. しょうが、しめじ、エリンギを加え、全体に油がなじむまで炒める。

4. ☆を加えて軽く混ぜ、ふたをして弱火で4〜5分蒸し煮にする。