バジル香る！ジェノベーゼパスタ

定番のジェノベーゼパスタを、家庭でも本格的にわかりやすくしたレシピです！まずは基本のジェノベーゼパスタを作って家庭でも本格料理を作ってみて下さい♪

材料 (2人分)

スパゲティー ... 200g

じゃがいも ... 1個(120g)

いんげん ... 8本

粉チーズ ... 適量

☆ジェノベーゼソース

バジル ... 50g

にんにく ... 1かけ

松の実 ... 30g

粉チーズ ... 大さじ2

塩 ... 小さじ1/3

こしょう ... 少々

オリーブオイル ... 100cc

手順

1. じゃがいもは皮をむき1cm角に切り、3分程水にさらして水気を切り、いんげんは根元を切り食べやすい大きさに切る。

2. バジルは軸を取り、にんにくは縦半分に切り、芽を取る。

ポイント: バジルは洗わず、汚れがあったら拭く。

3. フライパンに松の実をいれて、香ばしい香りがするまでさっと炒る。

ポイント: 焦がさないように注意！炒ることで香りがより引き立ちます。

4. フードプロセッサーに☆を入れて、なめらかになるまで撹拌する。

5. 鍋に湯をわかし、スパゲティーを入れて袋の表記通りゆで、ゆで上がりの2分前にじゃがいもといんげんを加え、ゆで汁をお玉2〜3杯程取り分け、水気を切る。

6. ボウルにジェノベーゼソース、スパゲティじゃがいも、いんげんを入れて混ぜながらあえて、ソースが絡みにくい時はゆで汁を加えて調節する。器に盛り、お好みで粉チーズをかける。

ポイント: 取り分けたゆで汁は、ソースが絡みにくい時に使用します。