おつまみにもおすすめ！豚レバーの唐揚げ

しっかりとした味付けで箸が進む！豚レバーを使った唐揚げです。豚レバーは牛乳で臭み消しをすることで食べやすくなります。

材料 (2人分)

豚レバー ... 250g

片栗粉 ... 大さじ3

サラダ油 ... 適量

フリルレタス ... 4枚

レモン(くし形切り) ... 2切れ

☆下味調味料

酒 ... 大さじ2

しょうゆ ... 大さじ2

おろししょうが ... 大さじ1/2

おろしにんにく ... 小さじ1/2

臭み消し用

牛乳 ... 適量

手順

1. 豚レバーは食べやすい大きさに切る。

2. ボウルに豚レバー、豚レバーがかぶる程度の牛乳を入れる。密着させるようにラップをして冷蔵庫で10〜15分ほどおいて臭みをとる。豚レバーは水で洗って水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。

3. 別のボウルに☆を入れて混ぜ、2の豚レバーを加えて混ぜる。再び密着させるようにラップをして冷蔵庫で20分ほどおく。

4. 3の豚レバーの汁気を切り、キッチンペーパーでふきとる。片栗粉をまぶす。

5. フライパンの底から1cmほどサラダ油を入れて180℃に熱し、4の豚レバーを入れて3〜4分さわらずに揚げる。裏返し、中に火が通るまで3〜4分揚げて油を切る(豚レバーの唐揚げ)。

6. 器にフリルレタス、豚レバーの唐揚げを盛る。レモンを添える。